Home »
Ciasta owocowe
Ciasta owocowe
W pierwszej dekadzie lipca oficjalnie zakończył się sezon truskawkowy. W prawdzie truskawki są jeszcze dostępne w sprzedaży, ale ich cena już nie jest zachęcająca. Gdyby jednak chcielibyście skusić się na pachnące ciasto z truskawkami lub innymi owocami, polecamy poniższe przepisy:
CIASTO TRUSKAWKOWE Z KREMEM
Produkty na ciasto biszkoptowe:
półtorej szklanki mąki
półtorej szklanki cukru pudru
koło 8 jajek (ponoć ciasto udaje się z sześcioma)
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Produkty na krem budyniowy:
pół litra mleka
dwie łyżki mąki
dwie łyżki mąki
2/3 szklanki cukru pudru
1 masło
Ponadto: truskawki i trzy galaretki truskawkowe.
Wykonanie biszkoptu:
Będą nam potrzebne i białka i żółtka. Na początek oddzielamy wszystkie żółtka od białek i ucieramy je z cukrem pudrem na jednolita masę. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszając dodajemy do żółtek z cukrem pudrem. Następnie (najlepiej nie korzystając z miksera, albo na bardzo wolnych obrotach) mieszamy masę z ubitymi na sztywno białkami. Białka lepiej się ubiją kiedy dodamy do nich szczyptę soli. Po wymieszaniu wylewamy naszą puszystą masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Na początek wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 100 stopni. Po paru minutach zwiększamy temperaturę i pieczemy w 200 stopniach.
Aby biszkopt nie opadł po upieczeniu, najlepiej po wyjęciu ciasta z piekarnika postawić formę do góry dnem i oprzeć brzegiem o trzy szklanki. W tej pozycji pozostawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie możemy wymieszać krem:
Odmierzone porcje mąki i budyniu śmietankowego mieszamy z mlekiem i gotujemy do konsystencji kremu. Pozostawiamy masę do ostygnięcia. W tym czasie mieszamy mikserem masło z cukrem pudrem. Gotowe masło z cukrem pudrem dodajemy pomału do ostygniętego kremu. Krem ucieramy do uzyskania puszystej jednolitej konsystencji.
!!Pamiętajmy żeby rozpuścić nasze galaretki. Wszystkie trzy rozpuszczamy w 1l gorącej wody. Muszą zdążyć wystygnąć!!
Przekładanie ciasta:
Gotowym kremem smarujemy grubo wierzch biszkoptu i układamy truskawki. Owoce układamy gęsto jeden koło drugiego. Następnie zalewamy z góry zimną, tężejącą pomału galaretką truskawkową.
Zalecamy wstawić ciasto w chłodne miejsce do czasu stężenia galaretki. Smacznego!
Gdy skończą się całkowicie truskawki polecamy bogate w witaminę C porzeczki, maliny, jagody i agrest. Na podstawie tego przepisu można wykonać pyszny deser z każdym z tych owoców. Będziemy wówczas mieli ciasto z porzeczkami, ciasto z malinami, ciasto z jagodami i ciasto z agrestem.
Dla letnich solenizantów i jubilatów polecamy tort z owocami. Oto prosty przepis, który można zastosować do wszystkich owoców sezonu letniego:
TORT TRUSKAWKOWY
Inny – tańszy - przepis na biszkopt:
Produkty:
cztery jajka
szklanka mąki pszennej
¾ szklanki zwykłego cukru
pól łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Ciasto biszkoptowe przygotowujemy analogicznie do biszkoptu wyżej. Po ostygnięciu dzielimy na trzy placki.
Cytrynowy syrop cukrowy do nasączenia biszkoptu:
Szklankę wody zagotować z ¾ szklanki cukru i wyciśniętym sokiem z całej cytryny. Po wystygnięciu należy zwilżyć syropem te strony placka, które będą przekładane.
Krem śmietanowy:
Produkty:
koło szklanki truskawek
litr kremówki (od 30-36%)
¾ szklanki cukru pudru
2 płaskie łyżki stołowe żelatyny
pół szklanki wody
Żelatynę należy rozpuścić w gorącej wodzie, tak by nie zostały żadne odrobinki i odstawić do chłodnego miejsca. Kremówkę ubijamy mikserem na wysokich obrotach z cukrem pudrem (można dodać cukru waniliowego). Pamiętajmy żeby nie ubijać śmietany za długo, bo zamiast substancji stałej - lecz kremowej otrzymamy cos na kształt masła. Do śmietany dodajemy wystudzoną żelatynę szybko i dokładnie mieszając.
Do połowy masy śmietanowej dodajemy drobno pokrojone truskawki. Obiema masami na przemian przekładamy placki biszkopta. Na koniec dekorujemy tort pozostałymi truskawkami i zalewamy tężejąca powoli galaretką. Po schłodzeniu w lodówce tort jest gotowy do podania.
Smacznego!
2008-07-18
Agnieszka Juziuk, www.elif.pl
zdjęcia: Krassy Can Do It
derobert
ezioman
jessicafm
Tekst pobrany z: Ciasta owocowe
INNE TEKSTY
Wyprawa na Hawaje to podróż do prawdziwego raju na ziemi. Wymaga jednak przebycia 13,5 tysiąca kilometrów, wolnego czasu i niemałych środków. Jeżeli którykolwiek z tych powodów sprawia, że nie możesz się tam udać spraw, żeby Hawaje przybyły do Ciebie…
BPH- Lepiej zapobiegać niż leczyć
Łagodny rozrost gruczołu krokowego (BPH- benign prostatic hyperplasia) - jest schorzeniem wyjątkowo częstym w męskiej populacji.
Jak zrobić ciasto czekoladowe w 5 minut?
Zapewne nie raz miałeś ochotę na pyszne świeżutkie i pachnące ciasto. Ochota na przysmak mijała bardzo szybko, gdy na wycieczkę do cukierni zrobiło się późno, a wysiłek wyrobu we własnym zakresie nie był warty zachodu.
"Cudowny owoc", znany także jako "cudowna jagoda" (łac. Synsepalum dulcificum Daniell Sapotaceae - czyli Synsepal Słodki) pochodzi z tropików zachodniej Afryki. Zadomowił się tam na gorących, mokrych nizinach. Roślina ta nie toleruje zimna. Jej owoce rozmiarem zbliżone są do winogron.
Onegdaj transport towarów z Dalekiego Wschodu nastręczał wielu trudności – nie dość, że podróż statkiem trwała wiele miesięcy, to jeszcze po drodze czyhało wiele niebezpieczeństw. Dlatego w Europie produkty orientalne były niemal niedostępne.
Mineral Active – dla aktywnych
Podczas wysiłku fizycznego czy psychicznego nasz organizm szybko traci energię. Jeśli chcemy ją skutecznie uzupełnić, warto sięgnąć po napój Mineral Active, łączący w sobie bogactwo mikroelementów, ekstrakty ziołowe i wyjątkowy smak.
Pomidor- złote jabłko z polskiego raju
W okresie letnio-jesiennym pomidor to niezaprzeczalny władca naszych stołów. Zdziwienie ogarnia, gdy czytamy, że jeszcze w XVII wieku uznawano go w niektórych krajach za owoc trujący i uprawiano go jedynie jako roślinę ozdobną. Na szczęście – szybko odkryto jego niepowtarzalny smak i właściwości, którymi urzekł i zawojował zwyczaje kulinarne wielu narodów. Prawdą jest jednak, że najsmaczniejszy jest w postaci jak najmniej przetworzonej – taką właśnie jest stuprocentowy, całkowicie naturalny Sok z Pomidorów Ogrody Natury.
Jak zaradzić problemom ginekologicznym w czasie wakacji?
Stany zapalne sromu i pochwy są najczęstszym problemem ginekologicznym dziewczynek przed pierwszym miesiączkowaniem, a co za tym idzie, najczęstszą przyczyną wizyt u ginekologa.